1.在烹飪過程中，如果鍋體溫度達到一定溫度，就會燃燒，這意味著可以用火煎炸。雖然電磁炒爐在加熱過程中沒有明火，但其最高加熱溫度可達800℃，溫度甚至超過了一般火焰的溫度。商用電磁爐以超強的火力迅速顯示，在高油溫下可以實現可視火爆炸。

       2.商用電磁爐加熱熱源的產生是通過電子電路板的組成部分產生高頻電流，然后通過控制電路將直流電壓轉換為高頻電流，通過螺旋磁感應圈形成高頻交變磁場。當磁場中的磁線通過金屬容器加熱部分的金屬體產生交變電流時，渦流使鍋鐵分子高速不規則運動，分子相互碰撞和摩擦產生熱能，使器具本身高速加熱，從而將電能轉化為熱能。

       廣東榮創廚房設備有限公司是一家集研究、開發、設計、 制造、銷售于一體的專業廚房設備生產企業。主要生產工業電磁爐，大功率商用電磁爐，環保節能電磁爐。公司具有雄厚的研發能力、先進的生產設備、科學的管理體制。多年來， 公司以高科技、實用性的產品、良好的信譽，樹立了良好的口碑，贏得了廣大用戶的支持和推崇，公司新開發的大功率商用電磁爐，高效節能電磁爐 已成為餐飲界新置和更新換代的首選。